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臊子面

哨子面和臊子面没有区别.哨子面一般指臊子面,臊(sào)子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗.在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行.臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简

臊子面也称打卤面,是面条的一种吃法,将面条煮好后,浇上卤吃.卤的做法多样,京津冀一带一般用黄花菜和木耳、肉片,一起炝锅加水煮,勾入水淀粉、盐,也可以飞入鸡蛋.也有的卤用鸡蛋和西红柿做.

今天,大家来到了庆阳,不能不为大家介绍一下我们庆阳的美食.庆阳的饮食文化源远流长,环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁豆腐,还有荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团、高粱卷、凉粉、燕麦柔柔、土

臊子面是西北地区汉族传统面食.臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.其实臊子面就是肉丁面或肉末面.

臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、 酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开. 关中一些地方由于方言发音将臊(sao)子面读哨(shao)子面.并以此影响到一些餐馆的名字有误.市面上有好几种写法“嫂子面”,“哨子面”,都是错误的.

哨子面是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜. 岐山哨子面 岐山的哨子

臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等. 臊子面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效. 臊子面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克臊子面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感.此外,臊子面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品.硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择.而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收.

臊(sào,不读shào)子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃.臊子面,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗.其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面.在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子.”这里的臊子就是肉末,肉丁的意思.

臊子面的发源地在陕西岐山,面条讲究薄、筋、光,汤讲究酸、辣、香.配菜非常丰富,黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜(豆角或者蒜薹),再配上肉臊子,荤素皆有,汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎,红、黄、绿、白、黑五彩

臊子面的传说 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛.臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润.而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧

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