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千张和豆腐皮的区别

制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别.二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味

千张和百叶是一样的,都是和豆腐干差不多的做法.可豆腐皮不一样,它是豆浆水煮开,上面结的那层衣撩起来,晾干,做成的.也就是说,里面的豆油含量是很高的.

地区不同,所以叫法不同.豆腐皮实际上有两种,一种是将豆浆煮熟后,挑的上面的饿一层薄薄的皮制成的,还有一种是压制而成的跟豆腐干类似,但是比豆腐干薄的豆制品.为了加以区分,我们将第一种的叫做豆腐皮,而第二种的叫做千张.这样大家理解起来更好.豆腐皮的质感比较薄,这是因为它是豆浆在煮沸之后,自然在其表面形成的天然油膜,将这张油膜跳起来,进行晾晒,就得到了我们在市场上看到的豆腐皮了.而千张是经过压制而成的,跟豆腐干有异曲同工之妙,吃起来稍微干一些,食用的时候,还需要加盐等调味料.: )

有的地方也这么叫.千张也叫百叶,又叫薄豆腐,一个地方一个叫法

是一种产品的,只是每个地区的叫法是不同的,就好比南方叫千张,北方叫豆腐皮,东北叫干豆腐.山东济南联浩就有卖这种豆腐皮机的.

肯定是 北方的西红柿好吃的,各大皮薄,肉嫩,吃起来特别可口的.南方的皮厚,没有西红柿的味道.

豆腐皮和千张是一回事,你所吃的两种是做法不一样,两者质感和外观就不一样了,两者都可以叫着豆腐皮或千张

1. 先来说说千张千张属于豆制品类,是一种薄的豆腐干片.是用特别的机器压制而成,出品时看起来有千百张叠在一起,故称千张.外形嘛,淡黄色干干的,双面有纹路.可以炒着吃,凉拌,火锅皆可. 2.豆腐皮(简称豆皮)豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜,晒干后可以炒着吃,凉拌吃,煮着吃.长得油乎乎的.

千张、干丝 前面的是张,页状;后面的是丝状的,但都是豆制品.

豆腐皮,学名又叫腐衣.是将豆浆煮沸后,将上浮的油脂凝结成的薄皮反复挑起,成张后悬挂阴干而成干豆腐是将豆腐成品浸露水卤制而成,有的地方还有将豆腐成品切成小方块入油锅炸制而成.

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