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鸡肉腌之前要洗吗

制鸡肉应注意:1、腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道.2、油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩.

根据我妈妈的经验,当然要清洗啦

不用了.料酒是用来给肉去腥的.你先把鸡肉洗干净了再放料酒腌.腌好后就不用洗了.

最好用水冲一下,这样就比较干净,开锅时血也相应少一些,希望能帮到你

难闻的气味和口感不同的雪通常有雪冻鸡肉的味道,而不是如何删除所有保存下来,但在冷水(自来水管开放式最短等)提前活鸡可浸泡1小时,除去雪的味道.

如果下盐太多,建议还是冲洗以下.一般腌制一个钟就简单冲下表面的盐,腌制3个钟以上盐量太多,就泡洗以下避免太咸.

不用,直接用盐巴腌制就可以了

是的

腌渍就是为了入味,腌渍的时候可以适当放些蛋白可以让鸡肉更嫩滑

炖鸡腌制后会使鸡肉变得发硬口感不好,最好的办法就是用冷水烧开马上捞出.在放上冷水及调料都加点酱油.开锅后小火慢炖到汤基本烧干为止

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